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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。