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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。