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　　做法：春笋  切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。