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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转
中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。