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　　做 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、
 牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。