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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎 煮好
的鲫

鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，
下盐调味即可品尝。