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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。