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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝  油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。