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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。