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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。