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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。