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　　做法：春 笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。