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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。