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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 均

匀，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。