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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。锅烧热，
 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖  大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。