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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。