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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入 

盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。