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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入
少
量清 水半掩住春笋，盖上  锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。