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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。