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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大 火
 煮开
后 转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。