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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。