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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。