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　　做法：春 笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒
入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。