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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅  
盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。