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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 ，武 
火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。