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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好

 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。