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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少
量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。