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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。