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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸 
，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。