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　　做法

：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春  笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。