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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
 2勺 油 ，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。