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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油  翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到  水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。