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　　做法 ：春
笋切 成片后加少许盐捞出后   用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段

翻炒1分

钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。