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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒

入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。