一级
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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。