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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加
入
少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。