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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺

油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。