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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。