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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时  ，下盐
调味即可品尝。