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　　做法：春 
笋切  成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。