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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转
 中小火煲一
个半小时，下
盐调味即可 品尝。