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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。