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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。