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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。