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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。