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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用

清水浸 泡， 
生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时
 盖上锅盖焖。