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做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清
水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。