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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春
笋、 
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。