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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。