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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡， 
生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热
， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干  的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。